Depoimento de Fabiana e Carlos Henrique, proprietários da empresa Casa Colonia Ltda. que é fabricante de chocolates artesanais, sobre o antes e o depois de adquirirem uma TEMPERADEIRA DE CHOCOLATE 30 KG UNIVERSAL:
"Nós pensamos em desistir de trabalhar com chocolate antes de possuirmos a máquina, uma vez que ficava muito cansativo o trabalho manual. Além do
chocolate ser muito pesado, o braço ficava muito dolorido e causava tendinite, sendo muito desgastante.
Com a máquina, nós colocamos o chocolate no dia anterior à noite, ajustamos a temperatura, e pela manhã já está derretido, o que elimina todo o trabalho de picar o chocolate e derretê-lo, uma vez que é só abrir a embalagem e colocar as barras inteiras no equipamento. Em seguida, nós ligamos a máquina para que ela comece a fazer a mistura sozinha.
A resistência seca garante uma economia de energia elétrica em relação às derretedeiras em banho-maria ou microondas. Com isso você não precisa
controlar o nível da água para evitar queima da resistência, e além do mais, elimina os riscos de que a água contamine o chocolate, o derretimento inadequado ou até a queima do chocolate por um eventual descuido no processo. A máquina faz uma perfeita homogeneização da mistura, sendo isto praticamente impossível no processo manual.
Após isto, iniciamos o processo de temperagem, o que no equipamento é de no máximo 40 minutos para 30 Kg (impossível no processo manual) e com a vantagem de que podemos fazer outras coisas nesse tempo.
Dessa forma nossa produtividade aumentou muito e com um detalhe importante: não é necessário que o funcionário que esteja manipulando o equipamento entenda de chocolate, pois até uma pessoa com pouco treinamento consegue manipulá-la. Com a Temperadeira, o resultado fica sempre igual, independentemente da pessoa que está trabalhando, padronizando inteiramente o processo.
Algumas pessoas insistem em dizer que com este tipo de equipamento o resultado não é bom, mas em nossa opinião essas pessoas estão tentando apenas evitar uma concorrência.
A Temperadeira Universal tem a vantagem de não deixar nada a desejar por outros modelos importados e em caso de manutenção fica muito mais fácil, pois é um porduto 100% nacional.
Assista ao vídeo de funcionamento da
Temperadeira de Chocolate 30 Kg Universal
Com o equipamento, sobrou-nos tempo para nos focar em áreas como vendas, aprimoramento de nossos produtos, trabalhar recheios, etc. Com isso, aumentou o nosso leque de produtos.
O trabalho com a temperadeira fica bem mais higiênico devido ao chocolate ficar concentrado na máquina, dispensando a utilização dos vários utensílios característicos do processo manual, além de minimizar o risco de contrair impurezas e reduzir o contato humano com o chocolate. E também, o aço inox do equipamento é permitido pelo Ministério da Saúde.
O prazo de validade dos nossos produtos aumentou devido a correta temperagem proporcionada pela Temperadeira Universal.
Enfim, não há como comparar o trabalho com a temperadeira Universal e com o processo anterior à máquina, em uma analogia, podemos dizer que é o mesmo que ir de carro, ou ir a pé a algum lugar."
