Chocolate: de onde vem esta iguaria?

1/8/2006

O Chocolate era conhecido e muito utilizado pelos astecas nas Américas, antes da chegada dos europeus, embora não fosse a mistura doce que hoje conhecemos. Os antigos astecas torravam e socavam os grãos de cacau até transformá-los numa pasta espumante, misturada com água e milho e temperada com pimenta. Este preparado, era chamado cacahuatl ou xocoatl, de onde provavelmente se origina a palavra Chocolate.
O explorador espanhol Cortez foi o principal responsável pela chegada do Cacau ao velho mundo. Ele se referia, com exageros, ao elixir asteca como algo divino: "Uma taça faz com que o homem ande o dia inteiro sem se alimentar".
Aos poucos o chocolate se tornou uma bebida popular entre a nobreza européia, que disfarçava o gosto amargo do cacau, adicionando mel ou açúcar à bebida.

(Fonte: O Globo, 19/05/2002)

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