Café ruim pode fazer mal à saúde

12/7/2006

"(...) 'Entre o café tradicional, superior e gourmet, a maioria oferece a seus funcionários o primeiro tipo' ... O motivo da escolha parece óbvio: o preço. Um quilo de café tradicional custa cerca de 7 reais - a metade do café superior e um quarto do tipo gourmet. Mas o barato pode sair caro. Afinal, café ruim também pode fazer mal à saúde. 'O café mais barato é queimado, não torrado, e libera substâncias que, além de prejudicar o sabor, podem provocar problemas estomacais, como azia e gastrite', explica Darcy Lima, pesquisador do assunto e professor da Universidade Federal do Rio de Janeiro. 'Em alguns casos, 15% do peso total do café fica carbonizado'. Assim fica difícil discernir entre café e chá de carvão. A solução? Investir um pouco mais num café de boa qualidade.
(...) 'Quando as empresas descobrirem que existem cafés bons, e não tão caros, as empresas vão começar a se preocupar mais com qualidade'. "

(Fonte: Revista Você s.a., setembro 2000, Editora Abril)

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